Tape Uli Betawi adalah manisan tradisional dari Indonesia. Terbuat dari beras ketan, gula, santan dan ekstrak daun pandan. Bahan-bahan tersebut dicampur menjadi satu dan kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil atau gulungan. Resep Uli Betawi ini sudah ada selama berabad-abad dan diyakini berasal dari daerah Bogor Jawa Barat.
Resep Tape Uli Betawi sudah ada sejak berabad-abad yang lalu, berasal dari daerah Bogor Jawa Barat. Bahan-bahan tersebut dicampur jadi satu kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil atau gulung sebelum dikukus dengan ekstrak daun pandan .
Resep Tape uli betawi Bahan:
3 cangkir tepung beras ketan (alias beras tigernut) 1/2 cangkir santan, hangat 1/4 cangkir gula 6-8 lembar daun pandan, cincang halus atau 2 sendok makan ekstrak pandan* > Didihkan santan dalam panci dan tuangkan di atas tepung beras. Campur selama sekitar 5 menit. Aduk gula dan daun pandan sampai merata.
Tambahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dan aduk rata sampai semua bahan tercampur. Uleni dengan tangan Anda, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan, sampai Anda memiliki adonan yang kuat tanpa sisa tepung kering. Taburi permukaan yang besar dengan tepung dan gunakan tangan Anda untuk membentuk bola-bola adonan yang lengket dengan diameter kira-kira 2-3 inci. Gulingkan bola-bola ini ke dalam serpihan kelapa (jika menggunakan) atau biji wijen sebelum meletakkannya di atas air mendidih selama sekitar 20 detik
